Ethiopia Karamo Anaerobic Natural(24/25年クロップ)
ストロベリーや熟したパパイヤの果実感、リキュールの芳醇さ
| 商品管理番号 | GBET2425028 |
|---|---|
| 生産地 | エチオピア シダマ ブラ カラモ |
| サイズ | 30kg麻袋（グレインプロ）単位での注文となります。 |
| 素材 | 規格：G1 |
| 生産者 | ニグセ ゲメダ ムゲ氏、地域の小規模生産者 |
| 精製 | アナエロビック ナチュラル |
| 品種/標高 | 74158 / 2320 ～ 2400m |
| カッピングコメント | Strawberry, Red grape, Papaya, Candy, Floral, Liqueur, Sparkling, Juicy, Clean, Complex |
本商品は2020年 エチオピア Cup of Excellence で優勝したニグセ ゲメダ ムゲ氏が手掛けるロットです。
カラモウォッシングステーション(以下、WS)は同氏の直営農園と周辺の約800の小規模生産者のチェリーを使用して、ウォッシュド、ナチュラル、アナエロビックナチュラルのコーヒーを生産しています。
カラモWSはニグセ氏にとって最も品質に特化したロットの精製を行っています。チェリーの熟度選別から乾燥の細かな水分値に至るまで、一つ一つの作業にかなりの人数をかけており、クオリティファーストを徹底しています。このアナエロビック ナチュラルのプロセスでは約120時間の嫌気性発酵を行っています。
ストロベリーやレッドグレープ、パパイヤのフレーバーが強度感を伴って感じられます。躍動感がありスパークリングな酸質です。他にはない強い個性を感じることができます。
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