Ethiopia Karamo Anaerobic Natural(25/26年クロップ)
リキュールやブルーベリーの芳醇さ、軽やかでフィジーな酸が心地良い
| 商品管理番号 | GBET2526023 |
|---|---|
| 生産地 | エチオピア シダマ ブラ カラモ |
| サイズ | 30kg麻袋（エコタクト）単位での注文となります |
| 生産者 | ニグセ ゲメダ ムゲ氏、地域の小規模生産者 |
| 規格 | G1 |
| 収穫時期 | 2025年12月～2026年2月に収穫した、25/26年クロップです |
| 精製 | アナエロビックナチュラル |
| 品種/標高 | 74158 / 2320 ～ 2400m |
| カッピングコメント | Liqueur, Blueberry, Strawberry, Red grape, Lychee, Candy, Floral, Juicy, Fizzy, Clean, Complex |
本商品は2020年 エチオピア Cup of Excellence で優勝したニグセ ゲメダ ムゲ氏が手掛けるロットです。
カラモウォッシングステーション(以下、WS)は同氏の直営農園と周辺の約800の小規模生産者のチェリーを使用して、ウォッシュド、ナチュラル、アナエロビックナチュラルのコーヒーを生産しています。
カラモWSはニグセ氏にとって最も品質に特化したロットの精製を行っています。チェリーの熟度選別から乾燥の細かな水分値に至るまで、一つ一つの作業にかなりの人数をかけており、クオリティファーストを徹底しています。このアナエロビック ナチュラルのプロセスでは約120時間の嫌気性発酵を行っています。
リキュールやブルーベリー、ストロベリーの甘くエキゾチックなフレーバーが印象的です。
発酵感は比較的穏やかで飲みやすいアナエロビックナチュラルです。
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