Rwanda Rugali Anaerobic Natural(24/25年クロップ)
レッドグレープやリキュールの甘い香り、複雑でスパークリングな酸
| 商品管理番号 | GBRW2425021 |
|---|---|
| 生産地 | ルワンダ 西部州 ニャマシェケ |
| サイズ | 30kgカートン(バキューム)単位での注文となります |
| 生産者 | ルガリ コーヒーウォッシングステーション |
| 収穫時期 | 2025年4月～2025年6月に収穫した、24/25年クロップです |
| 精製 | アナエロビックナチュラル |
| 品種/標高 | ブルボン、RAB C15 / 1550 ～1800m |
| カッピングコメント | Red grape, Blueberry, Orange, Liqueur, Licorice, Complex, Sparkring, Thick |
ルガリCWSはルワンダ西部州ニャマシェケ郡 キブ湖のほとりに位置し、大小様々な丘に囲まれています。大きな寒暖差が生じるこのエリアで栽培されたチェリーは豊かな酸と香りを有しています。
このアナエロビックナチュラルは48時間の発酵を行っています。タンク内に詰めたチェリーの上にシートを被せ、さらにその上部を水で覆います。このシート上部の水はチェリーの過度な温度上昇による腐敗を防ぎます。また、この水がタンクの蓋の役割を果たし、外気を遮断することでタンク内部で嫌気性発酵が進みます。
レッドグレープやブルーベリー、オレンジの果実味とリキュールやリコリスといったフレーバーが感じられます。シュワシュワとした印象の酸も印象的です。
■会員登録いただいた方にはさらに詳しい情報や写真DLができます■
サンプルはこちら(ログイン後閲覧可能です）
